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Petits pains au lait à la pâte à tartiner algérienne (El Mordienne)
Ces petits pains au lait ultra‑moelleux sont fourrés d'une pâte à tartiner algérienne maison, la fameuse « El Mordienne ». Le secret réside dans le pré‑congélation de la pâte à tartiner qui facilite l'assemblage et garantit une répartition égale du goût. Idéal pour le petit‑déjeuner ou le goûter, ils sont dorés, parfumés à la vanille et très faciles à préparer chez soi.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Congeler la pâte à tartiner pour faciliter la découpe et l'assemblage
- • Souder correctement les bords du pain pour éviter les fuites de garniture
- • Respecter les temps de levée (première et deuxième) pour une texture aérée
- • Badigeonner à l’œuf pour obtenir une belle dorure
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Ne pas toucher le beurre fondu ou le lait trop chaud pour éviter les accidents.
- • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait de la plaque du four.
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