Pollo búfalo bajo en calorías y alto en proteína 🤤

Ingredients

• 2 pieces Pechuga de Pollo (sin hueso, sin piel; aproximadamente 8 oz cada una)
• 3 tablespoons Salsa Frank's RedHot (para un sabor auténtico de búfalo)
• 0.5 teaspoon Polvo de ajo
• 0.25 cup Cebolla (picada)
• 0.25 cup Apio (picado)
• 1 cup Queso Cheddar (rallado; preferiblemente fuerte)
• 2 stalks Cebolla verde (rebanada finamente)
• 1 cup Calabaza Kabocha (pelada, en cubos, asada)
• 1 teaspoon Aceite de oliva (para mezclar la calabaza antes de asar)
• 0.5 cup Salsa (suave o media, comprada o casera)
• 2 cups Lechuga mixta (lavada y secada)
• 0.25 teaspoon Sal
• 0.125 teaspoon Pimienta negra (recién molida)

Instructions

1. Hervir el pollo

   Coloca las pechugas de pollo en una olla grande, cúbrelas con agua fría, añade una pizca de sal y lleva a ebullición suave. Reduce a fuego lento y cocina de 8 a 10 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).

   Time: PT8M

   Temperature: 212°F

2. Deshebrar el pollo

   Retira el pollo de la olla, déjalo reposar 2 minutos, luego usa dos tenedores para desmenuzar la carne en tiras del tamaño de un bocado.

   Time: PT2M

3. Preparar la salsa búfalo

   En un tazón pequeño, combina 3 cucharadas de salsa Frank's RedHot, ½ cucharadita de polvo de ajo, una pizca de sal y pimienta. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.

   Time: PT1M

4. Mezclar el pollo con la salsa

   Transfiere el pollo deshebrado al tazón de mezcla, vierte la salsa búfalo sobre él y revuelve hasta que cada pieza quede uniformemente cubierta.

   Time: PT1M

5. Añadir verduras crujientes

   Incorpora la cebolla y el apio picados (¼ taza cada uno) para dar textura.

   Time: PT1M

6. Asar la calabaza kabocha

   Mientras el pollo se cocina, mezcla 1 taza de kabocha en cubos con 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Extiende en una bandeja para hornear y asa en un horno precalentado a 400°F durante 8‑10 minutos hasta que esté tierna.

   Time: PT10M

   Temperature: 400°F

7. Gratinar el pollo con queso

   Transfiere la mezcla de pollo con salsa a una fuente de vidrio para hornear, espolvorea 1 taza de cheddar rallado uniformemente encima y colócala bajo el grill durante 2 minutos, vigilando de cerca hasta que el queso se derrita y burbujee.

   Time: PT2M

   Temperature: Broil (high)

8. Armar el tazón

   Divide 2 tazas de lechuga mixta en dos tazones. Coloca encima la mitad del pollo búfalo con queso, los cubos de kabocha asada, ¼ taza de salsa y una pizca de cebolla verde en rodajas.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

400

Protein

59g

Carbohydrates

15g

Fat

12g

Fiber

3g