Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Saisir le filet mignon pour obtenir une croûte savoureuse.
• • Déglacer correctement pour récupérer les sucs aromatiques.
• • Cuisson au four à température précise (150 °C) pendant 20 minutes.
• • Laisser reposer la viande sous papier aluminium avant de la trancher.
• • Réduire le jus et incorporer la crème pour une sauce onctueuse.

Safety Warnings

• • Manipuler la sauteuse chaude avec des gants ou un manique.
• • Le vin blanc chaud peut projeter; éloigner le visage.
• • Utiliser le four avec précaution, porter des gants pour sortir le plat.