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Salade César maison avec poulet grillé et croûtons à l'ail
Une salade César entièrement faite maison : laitue romaine croquante, poulet grillé, croûtons à l'ail parfumés, œufs durs et une sauce César onctueuse à base de crème, parmesan et anchois. Parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson des croûtons (éviter qu’ils brûlent)
- • Cuisson des œufs durs (éviter le centre vert)
- • Émulsion de la sauce César (ne pas laisser la sauce se séparer)
- • Cuisson du poulet (atteindre 75°C pour sécurité alimentaire)
Safety Warnings
- • Manipuler le poulet cru avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • Faire attention à l’huile chaude lors de la cuisson du poulet et des croûtons.
- • Utiliser des gants ou un torchon lorsqu’on manipule le bol contenant l’huile d’olive chaude.
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