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Poulet sauté aux amandes
Un classique des restaurants chinois des années 80, le poulet sauté aux amandes est un plat savoureux et croquant. Le poulet tendre, les poivrons colorés, l'ail, le gingembre et les amandes grillées se marient avec une sauce soja‑huître légèrement sucrée. Facile et rapide, il se sert avec du riz blanc.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Torréfier les amandes jusqu'à une couleur dorée sans les brûler.
- • Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré mais encore juteux.
- • Ajouter les amandes en fin de cuisson pour préserver leur croquant.
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud ; porter des gants de cuisine.
- • L'huile chaude peut éclabousser ; garder le visage éloigné du wok.
- • Le gingembre et l'ail peuvent irriter les yeux ; les hacher loin du visage.
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