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Ragoût de bœuf au vin rouge et bacon
Un ragoût réconfortant d'automne à base de morceaux de bœuf (joue et macreuse), de lard fumé, de carottes et d'oignons rouges, mijoté longuement dans du vin rouge. Idéal à préparer la veille et à réchauffer toute la semaine.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire dorer le lard fumé pour apporter le goût fumé au plat.
- • Dorer correctement les morceaux de bœuf afin de développer les sucs et la couleur.
- • Déglacer avec le vin rouge pour récupérer les sucs caramélisés.
- • Mijoter doucement pendant 2h30 pour obtenir une viande fondante.
Safety Warnings
- • Manipulez la graisse de canard chaude avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utilisez des gants de cuisine ou un manique lors du déplacement de la cocotte chaude.
- • Assurez-vous que la viande atteint au moins 63 °C à cœur pour une cuisson sécuritaire.
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