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Ragoût de bœuf au vin rouge et bacon

Recipe by Gourmandises TV - PARIS 🇫🇷 - Cuisine

Un ragoût réconfortant d'automne à base de morceaux de bœuf (joue et macreuse), de lard fumé, de carottes et d'oignons rouges, mijoté longuement dans du vin rouge. Idéal à préparer la veille et à réchauffer toute la semaine.

MediumFrançaiseServes 4

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Source Video
3h 27m
Prep
0m
Cook
25m
Cleanup
3h 52m
Total

Cost Breakdown

$33.55
Total cost
$8.39
Per serving

Critical Success Points

  • Faire dorer le lard fumé pour apporter le goût fumé au plat.
  • Dorer correctement les morceaux de bœuf afin de développer les sucs et la couleur.
  • Déglacer avec le vin rouge pour récupérer les sucs caramélisés.
  • Mijoter doucement pendant 2h30 pour obtenir une viande fondante.

Safety Warnings

  • Manipulez la graisse de canard chaude avec précaution pour éviter les brûlures.
  • Utilisez des gants de cuisine ou un manique lors du déplacement de la cocotte chaude.
  • Assurez-vous que la viande atteint au moins 63 °C à cœur pour une cuisson sécuritaire.

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