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Sablés marocains traditionnels
Ces sablés marocains, très friables et parfumés à la vanille, sont la pâte de base utilisée pour les mariages et les fêtes au Maroc. Faciles à préparer en grande quantité, ils se découpent en formes variées et se cuisent rapidement à four à chaleur tournante. Idéaux à déguster nature ou garnis de confiture, caramel au beurre salé ou chocolat.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Le beurre doit être à température ambiante pour obtenir une texture lisse.
- • Ne pas trop travailler la pâte afin de conserver son caractère sablé.
- • Laisser la pâte reposer au frais avant de l’étaler pour éviter qu’elle se fissure.
- • Étaler la pâte à environ 2 mm d’épaisseur pour des biscuits fins qui ne gonflent pas.
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud avec des gants de cuisine.
- • Ne pas surchauffer le beurre au micro‑ondes pour éviter qu’il fonde.
- • Faire attention aux couteaux et aux emporte‑pierre tranchants.
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