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Sauce aux œufs brouillés à la tomate et poisson salé avec pommes de terre
Une sauce riche et parfumée à base de tomates, œufs brouillés, poisson salé et épices, servie sur des pommes de terre bouillies. Inspirée de la cuisine ghanéenne, cette recette réconfortante combine le goût salé du poisson, la douceur des tomates et le piquant du curry rouge.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Rincer le poisson salé trois fois pour éliminer l'excès de sel.
- • Couvrir partiellement la casserole pendant la cuisson des œufs afin d'obtenir une texture crémeuse.
- • Remuer les œufs très doucement pour éviter qu'ils ne se transforment en omelette sèche.
Safety Warnings
- • Faire attention à l'huile chaude pour éviter les brûlures.
- • Manipuler le poisson très salé avec précaution pour ne pas inhaler trop de sel.
- • Cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils atteignent au moins 71 °C pour éliminer tout risque de salmonelle.
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