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Petits carrés fraises framboises pistache et coco
Des carrés gourmands composés d'une base croquante aux amandes, pistaches, granola et coco, d'un confit frais fraise‑framboise parfumé à la vanille et d'une mousse légère à la fraise, framboise et coco. Idéal pour un dessert frais et élégant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Hydrater correctement la gélatine avant de l'ajouter aux préparations chaudes.
- • Faire fondre le beurre sans le surchauffer avant de l'incorporer à la base.
- • Laisser le confit et la mousse refroidir à température ambiante avant d'ajouter la gélatine.
- • Réfrigérer chaque couche le temps indiqué pour qu'elle se fige complètement.
- • Démouler délicatement pour éviter de casser les carrés.
Safety Warnings
- • Faire attention en manipulant le beurre fondu chaud.
- • Ne pas consommer la gélatine non dissoute.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour le démoulage.
- • Surveiller la casserole pendant la cuisson du confit pour éviter les débordements.
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