Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Crème au beurre à la meringue suisse au chocolat
Une crème au beurre légère et onctueuse grâce à la meringue suisse, enrichie de chocolat noir. Idéale pour garnir et décorer des layer‑cakes, cupcakes ou tout autre gâteau.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Chauffer la meringue à exactement 50 °C.
- • Ramollir le beurre sans le faire fondre.
- • Incorporer le beurre lentement pour éviter la séparation.
- • Faire fondre le chocolat sans le sur‑chauffer.
- • S’assurer que le chocolat soit à température ambiante avant de l’ajouter.
Safety Warnings
- • Le sirop de sucre atteint 50 °C ; manipulez avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utilisez le thermomètre infrarouge à distance pour ne pas vous brûler.
- • Le chocolat fondu est très chaud ; remuez avec une spatule résistante à la chaleur.
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Cassoulet de la mer
Un cassoulet traditionnel du Sud‑Ouest, revisité à la façon de la mer avec du confit de canard, du porc et des saucisses de Toulouse. Ce plat riche en saveurs nécessite une veille pour le trempage des haricots, puis une cuisson lente au four pour obtenir une croûte dorée et un intérieur fondant.
Gratin de mûres aux deux crèmes
Un gratin de mûres onctueux, réalisé avec une double crème (crème fraîche épaisse et crème liquide fouettée) et une fine couche de cassonade caramélisée. Facile et rapide, il se prépare en 20 minutes, cuit 25 minutes et se déguste chaud ou froid.
Sauce au vin rouge
Sauce au vin rouge classique, inspirée de la sauce bordelaise mais sans moelle. Idéale pour accompagner viandes rouges, volailles ou poissons. Réduction de vin rouge, fond de bœuf et montage au beurre pour une texture onctueuse.
Cake au citron et amandes avec glaçage chocolat blanc
Un cake moelleux au citron parfumé, agrémenté de poudre d'amande et d'un glaçage onctueux au chocolat blanc et aux amandes grillées, idéal pour le goûter ou le dessert.
Pancakes au chocolat
Des pancakes moelleux au chocolat, légèrement croustillants à l'extérieur grâce au beurre noisette, parfaits pour le petit‑déjeuner ou le goûter, à déguster avec de la marmelade d'orange ou de la confiture de framboise.
Gâteau Basque à la Crème Pâtissière au Rhum
Un gâteau basque traditionnel du Pays basque, composé d'une pâte sablée aux amandes et d'une onctueuse crème pâtissière parfumée au rhum. Facile à réaliser, il ravira les amateurs de pâtisserie maison avec son parfum de citron, d'amande et de rhum.