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Tajine de viande aux oignons et raisins secs, petits pains maison et salade poire-noix
Un tajine marocain sucré-salé à base de viande de bœuf, oignons caramélisés, raisins secs et miel, accompagné de petits pains moelleux à la semoule et d'une salade fraîche de poire, noix et roquette. Un repas complet, équilibré et plein de contrastes de saveurs.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Saisir la viande avec les épices pour développer les arômes.
- • Faire tremper les raisins secs suffisamment longtemps.
- • Laisser la pâte lever deux fois pour obtenir des pains moelleux.
- • Cuisson lente du tajine afin que les oignons caramélisent sans brûler.
Safety Warnings
- • Manipuler le tajine chaud avec des gants ou un manique.
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors du sauté.
- • Utiliser des maniques pour sortir les pains du four à 250 °C.
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