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Tajine de poulet aux olives sans tajine
Un tajine marocain de poulet aux olives, réalisé dans une sauteuse et fini au four pour obtenir une peau croustillante. Mariné une heure, mijoté avec des épices chaudes, olives vertes et citron confit, ce plat savoureux se sert chaud avec du pain ou du couscous.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mariner le poulet pendant au moins 1 heure
- • Dorer le poulet correctement avant la cuisson lente
- • Cuisson lente de 30 minutes avec la sauce
- • Incorporer les olives et les laisser mijoter 10 minutes
- • Passage au four à 200°C pour obtenir une peau croustillante
Safety Warnings
- • Manipuler le poulet cru avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • L'huile chaude peut éclabousser ; utiliser un couvercle partiel ou un écran anti‑splatter.
- • Porter des gants lors de la manipulation du curcuma pour éviter les taches sur la peau.
- • Le four est très chaud ; utiliser des maniques.
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