Tajine rapide de rognons et kefta
Recipe by La Cuisine de Lynoucha
Un tajine marocain express combinant des rognons de veau tendres et des boulettes de kefta épicées, servi avec une salade verte croquante et une salade de fruits parfumée à la fleur d’oranger. Idéal pour un repas familial en semaine.
MediumMarocaineServes 4
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Source Video
1h 48m
Prep
0m
Cook
13m
Cleanup
2h 1m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$22.97
Per serving:$5.74
Critical Success Points
- • Faire colorer les rognons correctement pour obtenir une belle couleur et une texture ferme.
- • Réduire la sauce des rognons afin d’obtenir une consistance nappante.
- • Former les boulettes de kefta sans trop travailler la viande.
Safety Warnings
- • Attention à l’huile chaude lors de la coloration des rognons.
- • Manipulez les viandes crues avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • Assurez-vous que les rognons atteignent une température interne d’au moins 70 °C.
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