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Urfissa marocaine au poulet, lentilles et crêpes de semoule
Urfissa traditionnelle du Maroc : poulet mariné aux épices et safran, bouillon parfumé aux oignons, lentilles et fèves, crêpes ultra‑fines à la semoule découpées en bandes, œufs durs, amandes frites. Un plat réconfortant, riche en saveurs et en textures, idéal pour un repas convivial.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Marinade du poulet avec le safran
- • Cuisson du poulet dans le bouillon
- • Cuisson des lentilles et fèves jusqu’à tendreté
- • Consistance de la pâte à crêpes (ni trop liquide, ni trop épaisse)
- • Cuisson rapide des crêpes pour éviter qu’elles ne se déchirent
Safety Warnings
- • Manipuler le poulet cru avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • L’huile de friture est très chaude ; utiliser des gants de cuisine.
- • Le four atteint 190 °C ; porter des maniques lors du déplacement du plat.
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