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Une tarte salée maison aux tomates fraîches, ricotta, fromage blanc et parmesan, parfumée aux herbes de Provence et à la ciboulette. Idéale pour un déjeuner d'été ou un dîner léger.
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Deux recettes de mousse au chocolat : la version traditionnelle avec œufs et une version 100 % végétale à base d’aquafaba (jus de pois chiches). Idéales pour les amateurs de chocolat qui souhaitent une texture aérienne et onctueuse, avec ou sans produits d’origine animale.

Dessert gourmand revisité : des pommes Pink Lady découpées en fines bandes, caramélisées au four avec une sauce au beurre demi‑sel, chocolat et une chantilly légère à la vanille. Idéal pour 8 personnes, parfait pour les fêtes ou un dîner élégant.

Une tarte printanière en forme de fleur, composée d'un sablé breton parfumé au citron, d'un lemon curd citron‑lime, d'une chantilly mascarpone vanille et de framboises fraîches. Idéale pour la fête des mères ou toute occasion spéciale.

Découvrez la fameuse omelette de La Mère Poulard, originaire de Mont‑Saint‑Michel. Une omelette ultra‑légère, généreuse et crémeuse grâce à des blancs d'œufs montés en neige et à la crème fraîche normande, cuite à feu vif avec du beurre. Idéale pour un brunch ou un dîner léger, accompagnée d'une salade verte.

Apprenez à réaliser trois types de brioche classiques – la brioche à tête, la brioche « Nanterre » et la tresse – avec la méthode artisanale de Chef Sylvain. La pâte riche en beurre, levée deux fois, donne un résultat moelleux, doré et parfumé, idéal pour le petit‑déjeuner ou le goûter.

Des baguettes viennoises moelleuses et légèrement croustillantes, parsemées de pépites de chocolat, idéales pour le petit‑déjeuner ou le goûter. Cette recette maison reproduit la texture feuilletée d’une viennoiserie industrielle grâce à un pétrissage long, une première levée, l’incorporation du beurre ramolli, puis une seconde levée avant la cuisson au four.