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Tarte aux prunes
Tarte aux prunes faite maison avec une pâte feuilletée semi‑rapide, une crème d'amande onctueuse et des prunes fraîches légèrement nappées pour un dessert d’automne gourmand et rustique.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Maintenir le beurre très froid pendant le tourage
- • Respecter les temps de repos au réfrigérateur
- • Cuisson à blanc du fond de tarte pour éviter le gonflement
- • Ne pas trop mélanger la crème d’amande après l’ajout des œufs
- • Cuisson finale jusqu’à une belle coloration sans brûler
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud ; porter des gants de cuisine lors du retrait du moule
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les prunes
- • Faire attention aux éclaboussures d’eau chaude lors du mélange de la détrempe
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