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Tarte aux prunes faite maison avec une pâte feuilletée semi‑rapide, une crème d'amande onctueuse et des prunes fraîches légèrement nappées pour un dessert d’automne gourmand et rustique.
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Un coulant au chocolat ultra rapide et inratable, inspiré de la recette de Norbert Tarayre. Un cœur fondant entouré d'une fine croûte croustillante, parfait pour impressionner en un clin d'œil.

Une brioche feuilletée ultra‑légère, parfumée à la cannelle et à la cassonade, inspirée de la recette de Sébastien Lagrue. La pâte est laminée avec du beurre de tourage, reposée toute une nuit, puis façonnée en accordéon avant la cuisson. Le résultat est un tourbillon croustillant et une mie aérienne, idéal pour le petit‑déjeuner ou le goûter.

Un carpaccio de bœuf ultra‑fin, mariné à l’huile d’olive et relevé d’une sauce moutarde‑miel, agrémenté de pignons de pin toastés, d’ail, d’oignon rouge mariné au vinaigre de cidre et de tuiles de parmesan croustillantes. Idéal pour un repas d’été élégant, servi en entrée ou plat principal pour 6 personnes.

Un gratin de mûres onctueux, réalisé avec une double crème (crème fraîche épaisse et crème liquide fouettée) et une fine couche de cassonade caramélisée. Facile et rapide, il se prépare en 20 minutes, cuit 25 minutes et se déguste chaud ou froid.

Une crème glacée maison à la mangue, onctueuse et fruitée, réalisée sans sorbetière. On utilise du lait concentré sucré, de la crème double fouettée et des morceaux de mangue pour obtenir une texture proche du sorbet tout en restant très crémeuse.

Un gratin réconfortant de pommes de terre fondantes, viande hachée savoureuse, légumes et sauce crémeuse, gratiné à l'emmental. Parfait pour un dîner chaleureux.