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Tarte au fromage blanc
Une tarte au fromage blanc légère et moelleuse, avec une pâte sablée maison et une garniture aérienne à base de fromage blanc, crème fraîche, œufs et blancs en neige. Idéale pour le dessert ou le goûter, elle se prépare à l'avance et se déguste bien fraîche.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir une pâte sablée homogène sans sur‑travail
- • Monter les blancs d’œufs en neige ferme
- • Incorporer les blancs délicatement pour garder le volume
- • Ne pas sur‑cuire le gâteau afin d’éviter qu’il ne se fissure
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud – porter des gants de cuisine
- • Les blancs d’œufs crus peuvent contenir des bactéries – cuire le gâteau complètement
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper l’excédent de pâte
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