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Zartes Rindfleisch-Stir-Fry nach chinesischer Art
Ein klassisches chinesisches Rindfleisch‑Stir‑Fry, bei dem das Fleisch mit Backpulver, Eiweiß und Maisstärke mariniert wird, um selbst harte Stücke zart und saftig zu machen. Mit Lauch, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schnell in der Pfanne gebraten und mit einer leichten Sojasauce‑Glasur serviert.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Fleisch gegen die Faser in sehr dünne Scheiben schneiden
- • Natron‑Marinade 15 Minuten einwirken lassen und anschließend gründlich abspülen
- • Fleisch in kleinen Portionen anbraten, damit es nicht zu viel Saft verliert
Safety Warnings
- • Heißes Öl kann spritzen – Abstand halten und ggf. Spritzschutz verwenden.
- • Beim Umgang mit sehr heißem Wok Verbrennungen vermeiden.
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