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Velouté de potimarron
Velouté onctueux de potimarron, relevé d'un soupçon de piment d'Espelette et servi avec des croûtons à l'ail. Une soupe d'hiver simple, économique et pleine de saveurs, idéale pour 4 personnes.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Couper le potimarron en toute sécurité (levier, pointe au centre).
- • Faire suer l'oignon sans coloration.
- • Cuisson du potimarron jusqu'à tendreté.
- • Friture des croûtons en remuant constamment.
- • Mixer jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
Safety Warnings
- • Utiliser la technique du levier pour couper le potimarron afin d'éviter les coupures.
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la cuisson des croûtons.
- • Manipuler le mixeur plongeant avec le moteur hors du récipient pour éviter les projections.
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