Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Faire dorer correctement les artichauts sans les brûler.
• • Pocher l’œuf en créant un tourbillon pour obtenir un blanc bien formé.
• • Mélanger la sauce à la crème sans la laisser coller ou brûler.

Safety Warnings

• • L’huile chaude peut projeter des éclaboussures – manipuler avec précaution.
• • L’eau de pochage est bouillante – éviter les brûlures.
• • Utiliser une cuillère à fente pour retirer l’œuf afin de ne pas se brûler.