Bricks au poulet curry

Ingredients

• 2 cuillères à soupe Huile d'olive (extra-virgin)
• 2 unités Oignons jaunes (hachés finement)
• 400 g Poitrine de poulet (coupée en dés, sans peau)
• 3 cuillères à soupe Curry en poudre (doux ou moyen selon le goût)
• 0.5 cuillère à soupe Poivre noir moulu (fraîchement moulu)
• 5 cuillères à soupe Crème fraîche épaisse (30 % de matière grasse)
• 6 feuilles Feuilles de brick (décongelées si congelées)
• 6 demi‑tranches Fromage à hamburger (type cheddar) (fondant à la cuisson)
• 500 ml Huile de friture (huile de tournesol ou d'arachide, pour la friture)

Instructions

1. Chauffer l'huile d'olive

   Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement brillante.

   Time: PT2M

   Temperature: feu moyen (~180°C)

2. Faire revenir les oignons

   Ajouter les oignons hachés et les faire revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

   Time: PT5M

3. Dorer le poulet

   Incorporer les dés de poulet, augmenter légèrement le feu et faire dorer 6‑8 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.

   Time: PT8M

   Temperature: feu moyen‑vif

4. Assaisonner

   Saupoudrer 3 cuillères à soupe de curry et 0,5 cuillère à soupe de poivre noir, mélanger 1 minute. Ne pas ajouter de sel, le curry en contient déjà.

   Time: PT1M

5. Ajouter la crème fraîche

   Verser 5 cuillères à soupe de crème fraîche, mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène et laisser cuire 2 minutes supplémentaires.

   Time: PT2M

6. Refroidir la farce

   Retirer la sauteuse du feu, transférer la farce dans un bol et laisser refroidir 10 minutes avant le montage.

   Time: PT10M

7. Préparer le montage

   Sur chaque demi‑feuille de brick, déposer 1 cuillère à soupe de farce puis une demi‑tranche de fromage cheddar.

   Time: PT5M

8. Plier les bricks

   Replier la brick en triangle ou en portefeuille en pressant légèrement les bords avec un peu d'eau pour les sceller.

   Time: PT5M

9. Cuisson – friture

   Faire chauffer l'huile de friture à 180°C, plonger les bricks et les frire 2‑3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   Time: PT10M

   Temperature: 180°C

10. Égoutter

    Retirer les bricks frites et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

20 g

Carbohydrates

30 g

Fat

18 g

Fiber

2 g