Butter Chicken Recipe

Ingredients

• 500 g Tandoori Chicken (leftover, shredded; can use fresh chicken tikka)
• 400 g Tomatoes (peeled and chopped)
• 1 large Onion (finely chopped)
• 4 cloves Garlic (minced)
• 1 inch Ginger (peeled and minced)
• 2 tsp Deggi Red Chilli Powder (mild to medium heat)
• 2 whole Cloves
• 1 small Cinnamon Stick
• 1 Bay Leaf
• 5 whole Black Peppercorns
• 2 whole Green Cardamom Pods
• 4 tbsp Butter (unsalted, divided)
• 200 ml Heavy Cream (full‑fat)
• 1 tbsp Honey (for subtle sweetness)
• 1 tsp Kasuri Methi (Dried Fenugreek Leaves) (crushed)
• 2 tbsp Coriander Leaves (fresh, chopped)
• 1 drop Kewra Water (adds aromatic finish)
• to taste Salt
• 200 ml Water (adjust consistency)

Instructions

1. Przygotowanie składników

   Pokrój pomidory, cebulę, czosnek i imbir. Odmierz wszystkie przyprawy i przygotuj masło.

   Time: PT10M

2. Podsmażanie aromatów

   W dużej patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj całe przyprawy (goździki, cynamon, liść laurowy, czarne pieprzyki, zielone kardamon) i smaż 30 sekund, aż uwolnią aromat.

   Time: PT2M

   Temperature: Medium heat

3. Dodanie warzyw i przypraw

   Do patelni dodaj pokrojoną cebulę, czosnek, imbir oraz 2 łyżeczki degi czerwonego chili w proszku. Smaż, mieszając, aż cebula zmięknie (ok. 5 minut).

   Time: PT5M

   Temperature: Medium heat

4. Gotowanie pomidorów

   Dodaj pokrojone pomidory i ½ szklanki wody. Przykryj i gotuj 15 minut, aż pomidory będą miękkie.

   Time: PT15M

   Temperature: Medium heat

5. Blendowanie i przecedzanie

   Zdejmij patelnię z ognia, przelej zawartość do blendera i zmiksuj na gładką masę. Przecedź przez drobne sito, aby uzyskać jednorodny sos.

   Time: PT5M

6. Powrót sosu do patelni

   Wlej przecedzony sos z powrotem do czystej patelni, dodaj pozostałe 2 łyżki masła i 200 ml wody. Gotuj 5 minut na małym ogniu, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.

   Time: PT5M

   Temperature: Low heat

7. Dodanie kurczaka

   Do sosu wrzuć rozdrobnione kawałki tandoori chicken (lub świeżo upieczony kurczak tikka). Delikatnie wymieszaj i podgrzewaj 5‑7 minut, aż mięso wchłonie aromaty sosu.

   Time: PT7M

   Temperature: Medium heat

8. Wykończenie kremowo‑słodkim smakiem

   Dodaj 200 ml śmietany kremówki i 1 łyżkę miodu. Dopraw solą do smaku. Gotuj kolejne 3‑4 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.

   Time: PT4M

   Temperature: Low heat

9. Aromatyzowanie i podanie

   Na koniec dodaj 1 łyżeczkę kruszonego kasuri methi, 1 łyżkę posiekanej kolendry oraz jedną kroplę wody kewra. Zamieszaj i zdejmij z ognia.

   Time: PT2M

10. Serwowanie

    Podawaj gorące z naan, roti lub ryżem basmati. Opcjonalnie udekoruj dodatkową kolendrą i odrobiną masła na wierzchu.

    Time: PT0M

Nutrition Facts

Calories

350

Protein

22 g

Carbohydrates

12 g

Fat

24 g

Fiber

3 g