Canistrelli corses

Ingredients

• 500 g Farine tout usage (Tamiser pour éviter les grumeaux)
• 2 c. à café Levure chimique (baking powder) (Assurez‑vous qu’elle soit fraîche)
• 150 g Sucre en poudre (caster sugar) (Sucre fin pour une texture légère)
• 100 ml Vin blanc sec (Choisir un vin sec, pas de vin doux)
• 100 ml Huile neutre (tournesol ou colza) (Ne pas utiliser d’huile d’olive extra‑vierge pour ne pas dominer le goût)
• 2 c. à soupe Pastis (ou autre liqueur anisée) (Apporte le parfum caractéristique d’anis)

Instructions

1. Mélanger les ingrédients secs

   Verser la farine dans le bol, ajouter la levure chimique et le sucre en poudre. Mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que le tout soit homogène.

   Time: PT5M

2. Incorporer les liquides

   Verser le vin blanc, l’huile neutre et le pastis dans le mélange sec. Mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

   Time: PT5M

3. Pétrir légèrement la pâte

   Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la travailler avec la paume de la main pendant 2‑3 minutes pour bien l’aérer.

   Time: PT5M

4. Abaisser et découper les biscuits

   Fariner le dessus et le dessous de la pâte, l’étaler avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur d’environ 1 cm. Découper des formes de 3,5 cm de diamètre avec l’emporte‑pâte ou former des carrés/rectangles à l’aide d’un couteau.

   Time: PT10M

5. Cuisson au four

   Placer les biscuits sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajuster le temps selon la fermeté désirée.

   Time: PT20M

   Temperature: 180°C

6. Refroidir

   Sortir la plaque du four, transférer les biscuits sur une grille métallique et laisser refroidir complètement avant de déguster ou de les conserver.

   Time: PT10M

Nutrition Facts

Calories

80

Protein

1 g

Carbohydrates

12 g

Fat

4 g

Fiber

0,5 g