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Paratha au chou‑fleur (Gobhi Paratha) (parota)
Paratha indien moelleux farci d'un mélange épicé de chou‑fleur, ail, gingembre et oignon. Une pâte à base de farines complètes et classiques, cuite à la poêle jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Idéal pour le déjeuner ou le dîner, servi chaud avec du yaourt ou du raita. Also known as parota.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement collante.
- • Cuire la farce juste assez pour ramollir le chou‑fleur sans le rendre pâteux.
- • Rouler la pâte farcie sans la déchirer.
- • Cuisson à feu moyen pour obtenir une dorure uniforme sans brûler.
Safety Warnings
- • L'eau chaude peut provoquer des brûlures – la manipuler avec précaution.
- • Les graines de moutarde éclatent lorsqu'elles sont chauffées ; éviter les éclaboussures.
- • Faire attention à la poêle chaude pour ne pas se brûler les mains.
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