Fondant au chocolat
Fondant au chocolat is a easy Française recipe that serves 6. 250 calories per serving. Recipe by FastGoodCuisine on YouTube.
Prep: 10 min | Cook: 9 min | Total: 29 min
Cost: $4.90 total, $0.82 per serving
Ingredients
- 200 g Chocolat noir 65‑70 % cacao (Cassez en morceaux de taille moyenne)
- 100 g Beurre doux (Coupez en petits dés)
- 3 Œufs (À température ambiante)
- 50 g Sucre en poudre (Pas trop, le chocolat suffit déjà à sucrer)
- 30 g Farine tout usage (Tamiser avant d’incorporer)
Instructions
Préparer le chocolat et le beurre
Cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en petits dés. Placez les deux dans le saladier.
Time: PT2M
Faire fondre le chocolat et le beurre
Mettez le saladier au micro‑ondes 30 s, sortez, remuez, puis répétez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et complètement fondu.
Time: PT2M
Mélanger œufs et sucre
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse et devienne mousseux.
Time: PT2M
Incorporer le chocolat fondu
Versez le chocolat fondu sur le mélange œufs‑sucre et mélangez doucement avec la spatule jusqu’à homogénéité.
Time: PT1M
Ajouter la farine
Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez délicatement en soulevant la pâte pour éviter les grumeaux.
Time: PT1M
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180 °C pendant que vous remplissez les moules.
Time: PT5M
Temperature: 180°C
Remplir les moules
Versez la pâte dans les moules à muffins jusqu’aux deux‑tiers de leur hauteur.
Time: PT2M
Cuisson
Enfournez et faites cuire 9 minutes. Le dessus doit être pris mais le centre encore légèrement tremblotant.
Time: PT9M
Temperature: 180°C
Repos et service
Laissez reposer 2 minutes, puis démoulez délicatement et servez immédiatement, éventuellement avec une boule de glace vanille.
Time: PT2M
Nutrition Facts
- Calories
- 250
- Protein
- 4 g
- Carbohydrates
- 20 g
- Fat
- 15 g
- Fiber
- 2 g
Dietary info: Végétarien, low-carb, low-calorie
Allergens: Lait, Œufs, Gluten
Ingredient Substitutions
- Instead of Chocolat noir 65‑70 % cacao: Chocolat noir 60 % cacao
- Instead of Beurre doux: Margarine
- Instead of Œufs: Œufs de poule bio
- Instead of Sucre en poudre: Sucre de canne
- Instead of Farine tout usage: Farine de riz (pour version sans gluten)
Equipment Needed
- Micro‑ondes
- Saladier en verre ou en inox
- Fouet ou fourchette
- Spatule en silicone
- Moule à muffins ou ramequins en silicone
- Four
- Balance de cuisine ou verre doseur
- Tamis (optional)
Critical Steps — Do Not Skip
- Faire fondre le chocolat et le beurre sans le brûler
- Ne pas trop cuire le fondant, il doit rester coulant à l’intérieur
Chef Tips from the Video
- Utilisez du chocolat à 70 % de cacao pour un goût plus intense
- Tamisez la farine pour éviter les grumeaux
- Servez avec une pointe de fleur de sel pour contraster le sucré
Troubleshooting
Le fondant est trop sec
Réduisez le temps de cuisson de 1‑2 minutes ou vérifiez la température du four.
Le chocolat n’a pas fondu uniformément
Remuez toutes les 20 secondes au micro‑ondes et assurez‑vous que le bol est adapté au micro‑ondes.
Storage
Refrigerator: Conservez les fondants dans un récipient hermétique 2 jours maximum.
Freezer: Peut être congelé 1 mois, décongeler au réfrigérateur puis réchauffer 5 min au four.
Room temperature: À consommer le jour même, ne pas laisser à température ambiante plus de 2 heures.
Make-Ahead Tips
- Préparez la pâte à l'avance et conservez‑la au réfrigérateur 1 heure avant cuisson
- Les moules peuvent être graissés légèrement pour faciliter le démoulage
Last updated: August 21, 2026
